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KSP 40
HORNOS DE CONVECCIÓN-VAPORLA EVOLUCIÓN DE LA ESPECIE
De acuerdo con las tendencias en ámbito higiénico-sanitario y productivo, y con especial referencia a las normas de APPCC, Nilma ha realizado el exclusivo horno mixto pasante KSP 40.
Este horno eléctrico patentado está dotado de un carro con capacidad para 20 bandejas GN 2/1 y dispone de una puerta doble que permite introducir el carro por el lado de cocción (bajo riesgo) y sacarlo por el lado contrario, en la zona de distribución (alto riesgo).
El horno está insertado en la pared que separa las dos zonas mencionadas y crea una barrera térmica capaz de mantener las correctas condiciones higiénico-sanitarias de los alimentos para reducir el riesgo de contaminación.
El KSP 40 es fruto de la dilatada experiencia de Nilma en la fabricación de los hornos mixtos Konvectio Steam e incorpora todos los puntos fuertes de la gama, tales como la amplísima versatilidad de uso, un menor uso de condimentos, el mayor rendimiento del producto, una gran capacidad de producción, la facilidad y la seguridad durante el desplazamiento de los alimentos.
Además, las soluciones técnicas exclusivas que presenta el KSP 40 facilitan la cocción homogénea en todas las bandejas, independientemente del sistema de cocción elegido (convección, vapor o mixto).
Para que los alimentos queden en su punto —por ejemplo, los asados o el rosbif, que deben estar tiernos por dentro y dorados por fuera— es suficiente introducir la sonda en el corazón del producto y seleccionar la temperatura adecuada.
El KSP 40 está equipado con un panel de mandos dotado de PLC con interfaz de pantalla táctil, mediante el cual se realiza la gestión automática de las recetas. Bajo pedido, se puede conectar al software interactivo CCMP de Nilma, que realiza la trazabilidad de los componentes de la receta, almacena los datos y efectúa los controles de la máquina, también a distancia. Todo bajo control, incluso desde un smartphone.
El horno KSP 40, único en su categoría, es el equipo ideal para los profesionales que están pendientes de todo lo que ofrece la tecnología más avanzada para los hornos mixtos, así como de su evolución.
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