CATÁLOGO
Cocción


MINI STEAM - Cocedor automático al vapor sin presión

Cocinar al vapor es bueno... y se nota

El Mini Steam cuece en ausencia de aire en el interior de la cámara de cocción por efecto de la convección termodinámica del vapor, evitando la oxidación del producto y los largos tiempos de cocción. Además, el vapor saturado seco evita que el producto se moje a causa de la condensación después de la cocción. De esta forma, las verduras, la carne, el pescado y los huevos satisfacen los requisitos de la mejor tradición gastronómica y además se aprovechan las ventajas de la cocción al vapor, tales como el mantenimiento de los principios nutritivos de los alimentos; la reducción entre un 30 y un 40% de los tiempos de cocción en comparación con la cocción en agua; la regeneración y la cocción de alimentos precocinados y congelados; el ahorro de mano de obra que ofrece el cocedor al vapor completamente automático Mini Steam. El sistema de cocción Mini Steam de Nilma permite reducir el coste, mejorar la calidad y racionalizar la gestión de los menús de las grandes cocinas de hoteles, restaurantes y pequeñas colectividades. El cocedor al vapor Mini Steam se puede conectar al software Nilma CCMP 4.0.



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ModelOS
AccessoriOS pARA:
82904000
MINI STEAM GN 1/1 Eléctrico ...
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81812000
ESTANTE UNIVERSAL GN 1/1
71202006
REJILLA CROMADA
71202012
REJILLA INOX
71204016
CAZUELA INOX MM 40 H
59000335
ENVASE DE RECAMBIOS PARA
79001680
ADICIONAL VOLTAJE ESPECIAL
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